蛤蜊泡菜汤属于韩国料理,主要原料是蛤蜊、豆腐,口味是微辣,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
蛤蜊、泡菜、嫩豆腐。
韩国大酱、韩国辣酱、葱。
操 作:
1、蛤蜊买回来后,放入水盆里,倒入一点点香油和盐,让蛤蜊彻底吐沙。不过,胖星儿教你一窍门儿哈,你平时买菜时最好留意几个品种多、东西好、商贩善的摊位,然后多在那几个摊位买东西,一来二去混个脸熟,他们就可以帮你吐沙,然后隔了一日你直接买回干净的蛤蜊就可以了。我就是这样,都是前一天和商贩说好,第二天去买他帮助处理干净的蛤蜊,自己非常省事。
2、在砂锅或石锅里倒入足量水,然后盛入一些韩国大酱放入汤中,搅拌均匀后,再点火。水呢,最好是用淘米的水。就是把米冲洗去浮土后,在水中揉搓米,这样水就变白,用这样的水做汤比较正宗。
3、将葱段也放入。
4、然后倒入冲洗干净的蛤蜊。
5、泡菜连着汁水一起加入汤中。
6、中火煮开后,撇去浮末。
7、然后加入一勺韩国辣椒酱搅拌均匀。
8、最后放入嫩豆腐片再煮一两分钟就可以关火上桌了。