切片泡菜属于韩国料理,主要原料是白菜,口味是辣,工艺是腌,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
大白菜一棵(约两斤)、一叶一叶地冲洗干净。
老姜一小块、蒜一个、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克)、糖一大匙、盐约三两、味精一咖啡匙、香葱三棵(如果不喜欢吃葱、可不用)。
操 作:
1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。
2、姜切极细的末,蒜压破后一同捣成泥。
3、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
4、将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里(此时可尝尝白菜的咸味是否合适,如果咸味不够可在调料里再放一点盐),放入葱段和其它调料充分拌匀即可食用。
5、装在密封性好的盒子里,再放入冰箱,这样可以放上两、三个月。