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辣白菜2图解 做法及步骤

2011-6-21 15:48:22网易博客 妮妮 查看源文 【字体:

辣白菜2[图解]属于韩国料理,主要原料是白菜、辣椒,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。

原  料:
白菜、梨两个,萍果一个,蒜四头,白萝卜半根,辣椒面一两至三两。盐、味精。


操  作:
1、把白菜一剖为四。
辣白菜2图解 做法及步骤


2、然后把白菜撒上盐,为了均匀撒入,把白菜邦和邦之间,叶和叶之间错开,露出空隙,把盐均匀撒入。
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3、把一半萝卜切成片,然后也撒上盐腌着,这是腌了四个小时左右的白菜和萝卜了,明显蔫下去了,把盆底的水倒走,然后把白菜和萝卜拿到清水下面冲,把盐分尽量冲走。
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4、冲洗后,用手将白菜中的残存水分挤干净,然后晾半个小时,这半个小时就可以准备配料了。
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5、把萝卜、梨、萍果去皮,擦成丝备用。
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6、把葱蒜切成末和萝卜丝什么的掺在一起,放入搅碎机,转几圈打成糊。
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7、这是糊糊,上面的稍深一点红色,是韩国辣椒酱,辣椒面我放了约一两半。
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8、再放入味精和盐,调、搅,直到咸味、鲜味让你满意为止。
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9、把晾好的白菜放到酱里面打滚,注意要把白菜缝隙里也塞上调料,白萝卜也放进去搅拌。
辣白菜2图解 做法及步骤


10、用保鲜膜把泡菜盆封好,封好后直接进冰箱,放了三天,才拿出来吃,味道很不错。
辣白菜2图解 做法及步骤

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