辣白菜2[图解]属于韩国料理,主要原料是白菜、辣椒,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
白菜、梨两个,萍果一个,蒜四头,白萝卜半根,辣椒面一两至三两。盐、味精。
操 作:
1、把白菜一剖为四。

2、然后把白菜撒上盐,为了均匀撒入,把白菜邦和邦之间,叶和叶之间错开,露出空隙,把盐均匀撒入。

3、把一半萝卜切成片,然后也撒上盐腌着,这是腌了四个小时左右的白菜和萝卜了,明显蔫下去了,把盆底的水倒走,然后把白菜和萝卜拿到清水下面冲,把盐分尽量冲走。

4、冲洗后,用手将白菜中的残存水分挤干净,然后晾半个小时,这半个小时就可以准备配料了。

5、把萝卜、梨、萍果去皮,擦成丝备用。

6、把葱蒜切成末和萝卜丝什么的掺在一起,放入搅碎机,转几圈打成糊。

7、这是糊糊,上面的稍深一点红色,是韩国辣椒酱,辣椒面我放了约一两半。

8、再放入味精和盐,调、搅,直到咸味、鲜味让你满意为止。

9、把晾好的白菜放到酱里面打滚,注意要把白菜缝隙里也塞上调料,白萝卜也放进去搅拌。

10、用保鲜膜把泡菜盆封好,封好后直接进冰箱,放了三天,才拿出来吃,味道很不错。
