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韩式辣烤秋刀鱼 做法及步骤

2011-6-21 15:46:58新浪博客 米雪儿 查看源文 【字体:

韩式辣烤秋刀鱼属于韩国料理,主要原料是秋刀鱼、辣椒、酒,口味是辣,工艺是烤,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:韩式辣烤秋刀鱼 做法及步骤

原  料:
秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。


特  色:寒冬最给力的下酒菜。

操  作:
1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀。

2、用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟。

3、将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。

4、把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来。

5、烤箱上下火200度,烤20分钟即可。

6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

韩式辣烤秋刀鱼 做法及步骤

贴士:
1、秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净。

2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二锅头才几块钱,是最好的选择。

3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。

4、秋刀鱼,顾名思义,因其体型脩长如刀,同时繁殖季节在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

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