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韩酱萝卜扒皮鱼 做法及步骤

2011-6-21 15:46:35新浪博客 小妖7 查看源文 【字体:

韩酱萝卜扒皮鱼属于韩国料理,主要原料是扒皮鱼、白萝卜,口味是辣,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:韩酱萝卜扒皮鱼 做法及步骤

原  料:
扒皮鱼、白萝卜、韩国辣椒酱、葱、蒜、香菜、盐、糖、白醋、酱油、花椒粉。


特  色:冬季最给力的吃鱼方法——情人节快乐。

操  作:
1、把扒皮鱼洗净,放入少许盐和花椒粉腌制一下。

2、将腌制好的扒皮鱼放到锅中煎熟,喜欢吃嫩的就煎熟即可,喜欢吃酥一点的就煎到两面金黄。我个人喜欢吃嫩一些的。

3、鱼煎好后,在锅中点入少许白醋烹一下,这样做的目的是为了去腥,提鲜。

韩酱萝卜扒皮鱼 做法及步骤

4、接着倒入少量的酱油,量不要多半斤鱼倒入一茶勺的酱油就可以了。

5、放入一小勺的糖,提鲜增味。

6、最重要的主角出场了,就是韩国辣椒酱。我是半斤鱼放了大约量茶勺的酱。

韩酱萝卜扒皮鱼 做法及步骤

7、把酱炒匀后放入切成一厘米见方的萝卜块翻炒,让萝卜也裹匀酱料。

8、酱料炒匀后放入没过萝卜的水,放入大蒜和葱段,大火炖煮。

9、汤汁快要收干的时候放入香菜翻炒匀均就做好了。

韩酱萝卜扒皮鱼 做法及步骤

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