豆叶泡菜属于韩国料理，主要原料是鲥鱼，口味是微辣，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
豆叶100张、酱鲥鱼1/2杯、蒜80g、辣椒面1/3杯、生姜10g、酱油、盐。
操 作:
(1)把变红的豆叶放在缸里﹐并在10杯水中加1/2杯盐的盐水里泡15天或20天左右﹐以染为好看的颜色。
(2)把发酵的豆叶洗净﹐每张除水份后﹐几张捆在一起。
(3)熬酱鲥鱼汁﹐并在混合调好的葱﹑生姜﹑辣椒面﹑酱油的液中蘸豆叶整齐地放在缸里﹐使之入味炖熟。在佐料里放葱﹐泡菜会烂糊。
