人蔘水泡菜属于韩国料理，主要原料是黄瓜、胡萝卜，口味是咸，工艺是腌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
白萝卜2条、小黄瓜5条、红萝卜1条、大白菜1/2颗、芹菜（切段）1把（小）、葱（切段）5支、大蒜（切末）10粒、人蔘鬚1束、盐1/3杯、水6杯、糖适量。


操　　作:
(1)将材料(1)洗净沥乾，白萝卜切块，小黄瓜、红萝卜切片，用盐醃过后再加入5杯水。 

(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。 

(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥乾切好，加入上述材料及糖一起混合均匀，冷藏醃泡3天以上入味即可，约可保存1~2週。