清蒸竹笋属于韩国料理,主要原料是竹笋、鸡肉,口味是鲜,工艺是蒸,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
竹笋2个、鸡肉100g、葱1棵、蒜3块、生姜1块、盐1小勺、香油2小勺、酱油1大勺、胡椒面1/4小勺、鸡蛋1个。
操 作:
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并在平锅里倒足够的淘米水煮40~-60分钟,去掉煮好的竹笋之皮,洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎,把葱﹑蒜﹑生姜也捣好,并以香油﹑盐﹑胡椒面调味,鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里,加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止,汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。