苦瓜醋片泡菜属于韩国料理，主要原料是苦瓜，口味是酸甜，工艺是腌，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
苦瓜2条。
（1）盐2/3大匙。
（2）白醋2杯、糖1/2杯。


操　　作:
(1)将材料洗净沥干水份，苦瓜纵向对切开来，将籽挖除后对切一次成长条形，再切斜片备用。 

(2)准备1锅水煮沸，加入调味料(1)，再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味，之后立即捞起浸入冷水中漂凉，待冷却后再沥干备用。 

(3)将调味料(2)混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用，此即糖醋汁。 

(4)将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡，置于阴凉处或冷藏腌渍2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，约可保存2週。