酒酿火腿片属于浙菜，主要原料是火腿、玫瑰花、酒，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
火腿、300克。
玫瑰花、2克。
白砂糖、100克、糖桂花、3克、江米酒、500克、各适量。


特　　色:此菜甜而略带咸味，香味浓郁。

操　　作:
1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；

2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；

3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；

4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。