龙井鞭花属于浙菜，主要原料是牛鞭，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛鞭500克、沏好的龙井茶水1杯。
葱、姜、蒜末各5克。
泡椒酱15克、糖5克、味精4克、料酒5克、食用油8克。


特　　色:龙井茶香，牛鞭筋道。

操　　作:
1.将牛鞭剥去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水锅焯水待用。

2.炒锅上火，下油炝锅；炒香泡椒至出红油，烹料酒，下原料；落少许上汤，烧沸后调味；勾芡包明油。

3.将沏好龙井茶的水杯反扣在盘中，将菜肴围装在水杯四周即可上桌。

贴士：龙井茶弃去头汁，用二汁。