芙蓉豆苗属于浙菜，主要原料是豆苗，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豌豆苗160克、金华火腿15克。
青蒜15克、鸡蛋200克。
盐1克、香油5克、胡椒粉1克、植物油20克。


操　　作:
1.豆苗洗净，沥干水分；

2.蒜、火腿均切成蓉待用；

3.鸡蛋磕入碗中，加调味料拌匀；

4.炒锅上火倒油，烧热，下豆苗爆炒，加入蒜蓉，糖炒匀，取出控净水分；

5.将豆苗放蛋液内，加火腿蓉；

6.再烧热油锅，倒下所有的材料轻手炒至金黄色，上碟即可。