红烧羊羔肉属于浙菜，主要原料是羊肉，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊肉（瘦）、1000克。
青蒜、5克。
姜、50克、大葱、10克、黄酒、100克、酱油、150克、冰糖、100克、盐、5克、味精、3克、淀粉（玉米）、10克、各适量。


操　　作:
1.将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；

2.青蒜叶切段备用；

3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；

4.用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；

5.见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；

6.稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成。