东坡羊肉属于浙菜，主要原料是羊肉，口味是咸鲜，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊肉（肥瘦）1000克。
土豆（黄皮）100克、胡萝卜100克。
料酒15克、酱油50克、味精3克、白砂糖15克、大葱50克、姜15克、大蒜（白皮）10克、八角10克、桂皮15克、花生油75克、盐5克、糖色15克。


操　　作:
1.将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹；

2.胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块；

3.将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色；

4.将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫；

5.放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂；

6.再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。