炖蜂窝豆腐属于浙菜，主要原料是豆腐，口味是鲜，工艺是炝，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（北）400克、油菜心250克、木耳（水发）、25克、冬笋20克。
盐5克、味精2克、料酒30克、大葱5克、姜2克、香油10克、植物油35克。


操　　作:
1.将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；

2.取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；

3.冬笋洗净去皮切成薄片备用；

4.将葱切成段，姜切成末；

5.黑木耳洗净待用；

6.菜心（油菜心）洗净；

7.锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透；

8.撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。