奶汤素鱼丸属于浙菜，主要原料是蘑菇、牛奶，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛奶250克、蘑菇（鲜蘑）15克。
紫菜（干）5克、豌豆15克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）150克。
盐2克、味精2克、香油15克。


操　　作:
1.干淀粉用250克清水调开，放入鸡蛋清打成糊；

2.炒锅内放入牛奶、精盐、味精各1克，在火上烧开，边搅拌边倒入淀粉糊；

3.等汤变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成黏稠状态，趁热挤成直径约2厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结即为鱼丸；

4.鲜蘑切成圆薄片；

5.将紫菜、香油放在大碗内；

6.炒锅内放入鲜汤1250克烧开，下入精盐0.5克、味精、鱼丸、豌豆、鲜蘑；

7.再烧开后，倒入盛有紫菜的大碗中，撒少许胡椒粉即成。