吴山鸭舌属于浙菜，主要原料是鸭舌，口味是香脆，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
大鸭舌。
香叶、生姜、葱、红椒、蒜茸。
食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、胡椒粉、辣酱油、炸鸡粉。


特　　色:香香脆脆，味浓可口。

操　　作:
1、先将鸭舌洗净，取香叶、姜、葱、胡椒粉、辣酱油、炸鸡粉，腌渍入味，再拍上淀粉。

2、起油锅，烧至七成热时，把鸭舌倒入锅中，炸成金黄色后，捞出。

3、在锅中留少许油，放入葱、红椒、蒜茸，倒入炸好的鸭舌，加上味精、胡椒粉、黄酒翻炒一下，出锅装盘。