乌梅酒焖牛腩属于浙菜，主要原料是牛腩、酒，口味是咸香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。
（1）乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。
（2）水淀粉1/2大匙。


操　　作:
1、将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。

2、将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。

3、待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

贴士：
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。

2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。

3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。