干烧四素属于苏菜，主要原料是竹笋，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇。
葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉。


特　　色:色泽艳丽，口感层次分明，著名鸭菜干烧四鲜演化而来。

操　　作:
1、将四种主料均切成条，葱、姜切末； 

2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用； 

3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出； 

4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。