萧山萝卜炒鸡肠属于苏菜，主要原料是鸡肉、萝卜，口味是酸辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡肠400克、萧山萝卜200克、红椒20克。
植物油50克、精盐3克、味精2克、鸡精粉2克、红油20克、蚝油5克、酱油3克、白醋10克、葱5克、姜5克、蒜5克、干椒20克、香油2克、水淀粉5克。


特　　色:质地脆爽，滋味酸辣。

操　　作:
1、将鸡肠用精盐、白醋揉搓清洗干净，切成2厘米长的段；萧山萝卜入清水中漂去过多咸味，切成2厘米见方的丁；红椒切米，姜、蒜切末，干椒切段，葱切花。

2、锅置旺火上，放入红油，下入干椒段、姜末、蒜末、鸡肠煸香后盛出。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入萧山萝卜丁、红椒米炒干水分，再加入鸡肠、精盐、味精、鸡精粉、蚝油、酱油、白醋煸炒入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。