烩虾仁属于苏菜，主要原料是虾肉、豌豆，口味是鲜，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
虾仁300克、鲜豌豆100克。
水淀粉20克、葱米10克、姜米5克、料酒5克、高汤适量。
盐3克、味精3克、清油30克、香油2克。
操 作:
1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。
2.用开水将虾仁、豌豆焯好。
3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。
