清蒸炉鸭属于清真菜，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
烤鸭1000克。
冬笋50克。
料酒15克、味精3克、大葱15克、姜10克、八角5克、鸭油15克、盐8克。


操　　作:
1.将烤鸭剁成方块，码入大碗内；

2.烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；

3.加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；

4.冬笋片成片，放开水中烫透；

5.将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中；

6.上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味；

7.放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。