海参鸡脯属于清真菜，主要原料是海参，口味是咸鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
海参（水浸）250克。
鸡胸脯肉150克。
植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉（玉米）15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。


特　　色:金黄色，鲜咸口。

操　　作:
1.将海参择洗净，大的改刀，小的不改刀，用开水煮一下捞出；

2.将熟鸡脯切成长条，待用；

3.炒勺打底油上火烧热，炸大料、葱、姜炝勺；

4.放酱油、料酒、高汤、味精、精盐，将海参，鸡脯放勺内，上火焖10分钟；

5.捞出大料，用水淀粉勾芡，淋明油翻勺出勺即成。

贴士：本品需高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。