炒素蟹黄属于清真菜，主要原料是蟹肉，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
蟹黄125克。
香菇（鲜）20克、荸荠30克、冬笋30克。
姜5克、大葱5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）10克、白砂糖1克。


操　　作:
1.冬菇浸软洗净去蒂；

2.马蹄去洗净；

3.冬笋去壳，削去老头；

4.然后同剁成细末；

5.油下锅烧滚，放入剁细的冬菇、马蹄、笋和姜米炒至半熟；

6.再放下蟹黄、盐、味精、胡椒粉和少许白糖，汤汁同炒；

7.约炒二分钟，加葱花，以豆粉水勾芡即成。