炒笋鸡属于清真菜，主要原料是鸡肉、竹笋，口味是咸鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
童子鸡250克。
冬笋25克、青椒50克。
香油10克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、醋10克、酱油25克、味精2克、大葱25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、八角5克。


操　　作:
1.将笋鸡收拾干净，剁成方块；

2.青椒切成斜块；

3.冬笋片成小片；

4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、鸡块，煸炒至透；

5.烹入米醋、料酒、酱油翻炒，放入鸡汤，用微火煨至入味；

6.移旺火，投入笋片、青椒、味精收汁，淋入少许水淀粉挂匀即可。