炉鸭丝盖菜属于清真菜，主要原料是鸭肉、芥菜，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸭肉100克、芥菜（大叶）200克。
鸡油25克、花生油50克、料酒10克、大葱10克、姜5克、味精2克、盐3克。


操　　作:
1.将炉鸭肉切成丝；

2.盖菜去老根切成3.3厘米长的段；

3.炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒至透，倒出沥油；

4.勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝放入稍煸；

5.再放入盖菜，调入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装盘即可。