漏风豆腐属于清真菜，主要原料是豆腐，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（北）300克。
黄豆芽200克、虾仁50克、香菇（鲜）20克。
盐5克、味精2克。


特　　色:豆腐块上有许多小孔，故称漏风豆腐。

操　　作:
1.将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧；

2.至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块；

3.锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面；

4.加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开；

5.后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。