炒肚片属于清真菜，主要原料是羊肚，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
羊肚200克。
香油15克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）30克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。


操　　作:
1.将肚板片成片，放入开水中烫透；

2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、白汤放一碗内，调成芡汁；

3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油；

4.再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。