炸板鱼属于清真菜，主要原料是比目鱼，口味是咸香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鳎目鱼500克。
鸡蛋50克、淀粉（玉米）50克、面包屑100克。
植物油75克、盐5克。


特　　色:外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。

操　　作:
1.将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；

2.将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；

3.鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；

4.将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；

5.改刀切1厘米宽的条，码盘即成。