炮羊肉属于清真菜，主要原料是羊肉，口味是咸鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊肉（瘦）150克。
大葱100克。
香油15克、料酒5克、醋10克、酱油25克、姜10克、大蒜（白皮）15克。


操　　作:
1.羊肉洗净去筋切成薄片；

2.大葱切成柳叶形滚刀斜葱；

3.炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉片下入，滑开煸炒；

4.至肉片呈粉红色时，下入葱、姜米煸炒至汤汁稍要收干；

5.烹入米醋、料酒，再放入酱油，煸炒入味；

6.最后加入蒜米、香油，翻炒出勺。

贴士：
1.炮羊肉虽然制作简单，但如果方法不对头，就会出汤，走味；

2.所以要严格按照程序炮炒，才能达到它的特点要求。