牛奶扒白菜心属于清真菜，主要原料是白菜、牛奶，口味是鲜，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
白菜1000克。
牛奶350克。
白砂糖25克、味精2克、香油10克、淀粉（蚕豆）20克。


操　　作:
1.菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边；

2.起油锅，放下菜炒熟，随即盛出；

3.原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚；

4.用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半；

5.将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮；

6.取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。