红烧春笋属于清真菜，主要原料是竹笋，口味是微辣，工艺是烧，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
春笋1000克。
辣椒（红、尖、干）15克、生抽20克、白砂糖3克、味精2克、香油10克。


操　　作:
1.选择个头相等大小的春笋；

2.用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；

3.取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；

4.干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；

5.将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；

6.料汁加春笋拌匀，即可供用。