茉莉竹荪属于清真菜,主要原料是竹荪,口味是鲜,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
竹荪(干)15克。
茉莉花50克、鸡胸脯肉150克。
姜汁5克、盐2克、味精5克。
操 作:
1.将竹荪用淘米水泡透,清水洗净,切成斜长条;
2.鸡里脊去筋砸成茸,用水?开;
3.鲜茉莉花揉开;
4.坐勺上火,倒入高汤烧开,把鸡泥下入;
5.待鸡泥浮起汤面,坐勺上火,倒入澄清鸡汤;
6.上火,放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开;
7.倒入盖碗内,把茉莉花撒在上面,速盖好碗盖上席即成。