芹菜炒素肉丝属于清真菜，主要原料是芹菜，口味是咸香，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
素肉200克。
红萝卜75克、芹菜75克、青蒜30克。
花生油30克、豆瓣酱20克、味精2克、生抽5克、淀粉（蚕豆）10克、白砂糖2克。


操　　作:
1.芹菜去叶洗净，切约一寸长段；

2.蒜苗去根须，洗净后切约一寸长段；

3.油下锅烧滚，先爆炒豆瓣酱，随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；

4.再加素丝、生抽、味精和白糖，炒拌约一分钟；

5.用少许豆粉水勾芡即成。