扒鲍鱼盒属于鲁菜，主要原料是鲍鱼，口味是鲜香，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲍鱼、200克、虾仁、150克、猪肉（肥瘦）、100克。
鸡蛋、150克。
淀粉（豌豆）、10克、盐、2克、大葱、5克、姜、5克、胡椒粉、1克、味精、2克、各适量。


特　　色:鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。
操　　作: 1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。

2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。

3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟。

4.勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成。