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糖醋焖藕 做法及步骤

2011-6-20 8:11:05新浪博客 AMMA 查看源文 【字体:

糖醋焖藕属于鲁菜,主要原料是藕,口味是酸甜,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:糖醋焖藕 做法及步骤 原  料: 藕、海米水、姜末、醋、糖、香油、盐、味精。


特  色:嘎嘣脆的小凉菜才叫爽口。
操  作: 1、藕洗净刮皮,取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。

2、切1公分厚的藕片。

3、藕片焯水(小贴士:藕片焯水时不能盖盖子,盖盖子焯过的藕片会发黑)。

4、焯水的同时调好料汁,取一个带盖子的容器,放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐,搅拌均匀。

5、焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中,盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上(一定要趁热调拌,这样容易入味,凉下来的藕片才会嘎嘣脆,口感超好)。

6、盖盖焖1个小时即可食用了。

糖醋焖藕 做法及步骤

贴士:一道地道的潍坊小拌菜供俺刮油吃。

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