金丝双脆属于鲁菜，主要原料是土豆，口味是香脆，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 沙龙丝360克、马铃薯丝、姜葱丝各260克、盐0、8克、味精0、6克、香醋10克。


特　　色:温补肝肾，有蜜海参之称。
操　　作: 1、沙龙去内脏洗净切丝，马铃薯切丝备用。

2、沙龙丝90度水氽5-8秒倒出，清水冲温，马铃薯炸至金黄色。

3、京葱丝、沙龙丝加入调料拌匀。

4、马铃薯丝装盘，上面放入拌匀沙龙丝即可。

贴士：沙龙丝氽水温度控制好，马铃薯炸至金黄色。