糟油猪舌属于鲁菜，主要原料是猪舌，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪舌、500克。
黄酒、15克、香糟、15克、五香粉、2克、姜、5克、盐、10克、香油、50克、各适量。


特　　色:此菜口味清香，舌嫩而鲜，有浓郁的糟香味，别具风味。
操　　作: 1. 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；

2. 姜切丝；

3. 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；

4. 待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用；

5. 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。