焖肉段属于鲁菜，主要原料是猪肉、生菜，口味是咸香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪肉（肥瘦）、350克。
生菜、50克。
植物油、60克、白砂糖、20克、醋、10克、酱油、10克、料酒、5克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、盐、3克、味精、2克、各适量。


特　　色:色泽红润，酥烂咸香。
操　　作: 1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段；

2. 勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；

3. 勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；

4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；

5. 把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。