油爆螺片属于鲁菜，主要原料是螺肉，口味是鲜，工艺是爆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 大海螺3只（约900克）。
菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片。
色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油。

操　　作: 1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。

2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。

3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。

4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主配料，淋花椒油迅速翻匀即可。

贴士：海螺要鲜活，螺片要大，厚薄要均匀。注意火候，要旺火速成。