琥珀山药属于鲁菜，主要原料是山药，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
本地毛山药1000克、花喜红果18个、冰糖300克、蜂蜜20克、橙汁20克。
特 色:色泽金黄、造型美观。
操 作:
1、将山药去皮切成4.5厘米的段（15）个，用专用圆柱形模具（高4厘米、直径2.1厘米）加工成圆柱形，红果把带蒂的一面切成平面备用。
2、取高压锅注入清水400克，加入冰糖20克，放入山药，上汽后小火压制8分钟。
3、起锅放入少许油，100克冰糖炒至金黄色加入清水50克同蜂蜜、橙汁熬成汁。
4、将压制好的山药取出在盘中摆成三角形，周边围上红果，浇上琥珀汁即可。
