乌龙戏绣球属于鲁菜，主要原料是海参，口味是酸辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 海参（水浸）、500克、猪肉（肥瘦）、400克。
火腿、20克、鸡蛋、50克、木耳（水发）、50克、香菜、15克。
盐、2克、醋、5克、胡椒粉、1克、香油、5克、各适量。


特　　色:海参滑软，丸子香爽，汤鲜咸中略带酸辣味。
操　　作: 1.水发海参用沸水焯两遍；火腿、木耳均切成细丝；鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝；猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好。

2.勺内加上汤调味烧开，加醋、白胡椒粉、香菜末，淋香油浇在盛有海参、绣球的汤罐中即成。