桂圆炒螺花属于鲁菜，主要原料是螺肉、桂圆，口味是咸鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 海螺、250克、桂圆、200克。
植物油、20克、大葱、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、料酒、5克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。


特　　色:螺花鲜嫩，桂圆咸鲜，略带甜口，营养丰富，老少皆宜。
操　　作: 1.活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放热植物油中促出。

2.滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。