果蔬酱虾饼属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是酱香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 虾仁、300克、猪肉（肥）、150克。
鸡蛋、300克、荸荠、50克。
淀粉（豌豆）、50克、面包屑、100克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、100克、葱汁、5克、姜汁、5克、花椒、3克、胡椒粉、1克、各适量。


特　　色:虾饼外酥里嫩，味鲜香。果蔬酱甜香酸咸五味，虾饼配果酱佐餐，风味独特，口感极佳。
操　　作: 1.虾仁漂洗干净，剁成蓉泥，连同肥肉末、干淀粉、鸡蛋、葱姜汁、花椒、盐、味精、胡椒末一起调匀做成20个丸子，放面包渣中压成圆饼，入温植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中。

2.其他蔬菜料调匀，放锅中用油炒成金红色，盛入双碟中，与虾饼同上。