汤爆螺片属于鲁菜，主要原料是螺肉，口味是香脆，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 海螺、200克。
滑子菇、100克、油菜心、120克。
盐、5克、味精、1克、香油、3克、各适量。


特　　色:海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。
操　　作: 1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。

2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。

3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。