清氽蛎子属于鲁菜，主要原料是牡蛎，口味是鲜，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 牡蛎（鲜）、400克。
冬笋、10克、木耳（水发）、10克。
香菜、5克、大葱、3克、姜、2克、盐、6克、黄酒、3克、香油、2克、各适量。

操　　作: 1. 鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；

2. 将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；

3. 葱、姜切细丝；

4. 香菜洗净择去叶，留梗切段备用；

5. 将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分；

6. 锅内加清汤500毫升，牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐，倒入蛎肉至八成熟时，连同配料捞出放汤盘内；

7. 原汤烧开撇去浮沫，加黄酒、香菜梗，淋上香油，倒盘内即成。