海肠炒韭菜属于鲁菜，主要原料是海肠、韭菜/韭黄，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 海肠、300克、韭菜、150克。
鸡蛋、200克。
盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、植物油、20克、各适量。


特　　色:肠花鲜红脆嫩，鸡蛋金黄，韭菜鲜绿，味鲜香。
操　　作: 1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。

2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。