炸虾仁丸子属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 虾仁、300克、猪肉（肥）、100克。
鸡蛋、300克、荸荠、50克。
小麦面粉、30克、淀粉（豌豆）、30克、大葱、15克、姜、15克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、植物油、50克、椒盐、15克、各适量。


特　　色:色泽金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香。
操　　作: 1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。

2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。