萝卜肉属于鲁菜，主要原料是里脊，口味是香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪里脊肉、150克、猪肉（肥瘦）、100克。
火腿、30克、面包屑、150克、香菜、50克、鸡蛋黄、100克。
盐、1克、黄酒、1克、花生油、75克、大葱、10克、姜、5克、胡椒粉、2克、白砂糖、8克、各适量。

操　　作: 1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片；

2. 分别将葱、姜切细末备用；

3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；

4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插上一根火腿棒，下五成热的油内炸熟；

5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成。