荷香糯米蟹属于鲁菜，主要原料是螃蟹、糯米，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 海蟹、700克、糯米、750克。
植物油、70克、盐、4克、味精、3克、大葱、25克、姜、25克、各适量。


特　　色:糯米洁白软糯，蟹块金红鲜嫩，蟹米同食，相互滋味。
操　　作: 1.活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。

2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。

3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量水均匀地铺在上面，再将蟹块肉朝下，腿朝上置入，入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁，竹笼垫大圆盘上桌。